秋季养生食谱

秋季，是一个收获的季节，也是一个需要我们特别关注养生的季节。在这个季节里，我们的饮食应该以滋阴润肺、养阴防燥为主，同时也需要注意一些饮食禁忌。以下是根据搜索结果整理的秋季养生食谱指南。

一、秋季养生食谱推荐

1. 沙参百合田鸡汤

- 材料：沙参1两、百合1两、罗汉果半个、田鸡1斤、瘦肉4两

- 制作方法：将所有材料洗净，田鸡汆烫备用，然后一同放入煲内，先用大火煲滚，再转小火继续煲2小时，最后调味即可。

2. 淮山党参猪肺汤

- 材料：猪肺半个、党参、白术、淮山各8钱、防风3钱

- 制作方法：将猪肺彻底洗干净后切成小块，与其他材料同放入煲内，先用大火煲滚，再转小火继续煲2小时，最后调味即可。

3. 莲子

- 功能：清热解毒、降火、镇静、安眠、保健、补气补血、健脾健胃、提高免疫力等。

4. 栗子

- 功能：补肾壮阳、减轻腰腿痛和虚弱、增强体质。

5. 花生仁

- 功能：富含植物油、蛋白质和多种营养元素，具有很好的营养和滋养人体的作用。

6. 花胶

- 功能：滋阴防燥、润肺止咳、健脾健胃、滋补养生等。

7. 甜杏仁

- 功能：止咳、化痰、润肺。

8. 纯蜂蜜

- 功能：化痰、止咳、滋阴、补阳。

二、秋季养生食谱制作技巧

1. 猪肚白术汤

- 材料：猪肚1只,白术60克,煨姜45克,胡椒15克,精盐适量

- 制作方法：将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯后去水,晾干水后备用；将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2个小时,放入精盐调味；捞出猪肚,切块,喝汤吃猪肚。

2. 雪梨银耳煲筒骨

- 材料：雪梨、银耳、筒骨

- 制作方法：将原料先后放入锅内,先用大火煮开；再用微火慢熬,煲制10个小时左右,至银耳微黏、雪梨微化的状态为最佳；最后将原料与汤一同盛上桌即可。

3. 薏米山药排骨汤

- 材料：排骨350g、薏米100g、山药200g、葱1段、姜1块、盐少许

- 制作方法：薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块；排骨放锅内焯一下,捞出洗净；薏米,排骨,葱姜,倒入足量开水,大火烧开,小火炖一个半小时；山药去皮切块放入锅内继续炖半小时,洒入少许盐即可。

三、秋季饮食养生原则

1. 少食辛味，多食酸味

- 在秋季，我们应该减少食用辛辣口味的食物，如葱、姜、蒜、韭菜等，而多食用口味酸涩的水果、蔬菜。这是因为在秋季，我们应该以养人体阴气为本，饮食以滋阴润肺、回收阳气为主。

2. 养肺

- 秋季气候干燥，容易伤害肺津，引起肺燥病变。因此，养肺是非常重要的。我们可以通过食物来保养，食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物，如用白木耳或黑木耳炖冰糖服用；用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。

四、秋季饮食养生禁忌

1. 忌食辛热香燥的食物

- 如蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。

2. 忌食油腻煎炸的食物

- 如炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。

3. 忌生吃水生植物

- 如荸荠、茭笋、菱角等，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡。

4. 忌吃肥甘食品

- 中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。

以上就是关于秋季养生食谱的一些推荐和注意事项。希望这些信息能够帮助你在秋季保持健康的饮食习惯，享受美好的时光。