高脂血症患者的饮食搭配原则是什么？

高脂血症患者的饮食搭配原则主要包括以下几个方面：

1. 控制热量和脂肪摄入

高脂血症患者应该保持热量均衡分配，避免过度饥饿或饱食，同时要避免偏食。特别要注意减少饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量的10%--15%，多不饱和脂肪酸占总热量的7%一10%。此外，应减少动物性食物的摄入，特别是陆生动物脂肪，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等。

2. 选择合适的烹饪方式

高脂血症患者在烹饪时应选择少油的方式，尽量避免食品过度加工和多油烹饪方法，如油炸、油煎等。可以选择蒸、煮等方式烹饪食物。

3. 增加膳食纤维的摄入

高脂血症患者应增加膳食纤维的摄入，特别是在肠道与胆酸结合，可以减少脂类的吸收，从而降低血胆固醇水平。同时，高膳食纤维可降低血胰岛素水平，提高人体胰岛素敏感性，有利于脂代谢的调节。推荐每日膳食中包含25～40g膳食纤维(其中7～13g水溶性膳食纤维)。

4. 选择高质量的蛋白质

高脂血症患者在选择蛋白质来源时，应选择动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。同时，应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。

5. 限制盐和糖的摄入量

高脂血症患者应培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5g，并且少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。同时，应限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低。

6. 遵循中医食养原则

根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。长期过量食用油腻和甘甜的食物能够使人产生内热、胸腹胀满，导致肥胖，引发各种疾病，高脂血症人群尤应注意。饮食不可过烫、过凉，要做到寒温适中，规律进食，勿饥饱不均。

7. 避免不良生活习惯

高脂血症患者应避免吸烟、饮酒及多盐饮食，这些不良习惯会加重机体各主要器官的负担。

8. 多吃新鲜蔬果和豆类食品

高脂血症患者应多吃新鲜蔬果和豆类食品，这些食物可以提供大量的维生素、矿物质和膳食纤维，对心血管有保护的作用。

综上所述，高脂血症患者的饮食搭配原则应该是科学合理、营养均衡、清淡少油，并且要避免不良生活习惯。这样的饮食原则不仅可以帮助控制血脂水平，还有利于预防其他慢性疾病的发生。