高血脂患者如何控制脂肪的摄入?

高血脂患者的饮食控制是非常重要的，特别是对于脂肪的摄入需要特别注意。以下是根据搜索结果给出的一些建议：

控制总能量的摄入

高血脂患者应该控制总能量的摄入，减少高能量食品的摄入，如面包、饼干、方便面等谷物加工食品；食用油和各种油炸食品、油腻食品；肉、鸡蛋、全脂牛奶等动物食品；饮料、甜食、零食、零食等；以及坚果和葡萄酒，尤其是啤酒。

限制高脂肪食物摄入

高血脂患者应该限制高脂肪食物的摄入，减少饱和脂肪酸的摄入，例如少吃肥肉，包括五花肉、肥羊、肥牛、排骨、大肠等，适当选择瘦肉，如鸡肉、牛肉、瘦猪肉、兔肉等。此外，还应避免食用动物内脏、鱿鱼、蛋黄、脑、骨髓等高胆固醇食物，以及油炸食物。

控制体重在理想体重范围

超重和肥胖者需将BMI控制在24kg/m2以内，减重的速度通常以每周0.5~1.0kg为宜。高血脂患者的饮食指导是应在平衡膳食的基础上控制总能量的摄入，一天供给能量1500~2000kcal。

增加膳食纤维的摄入]

高血脂患者平时应当适当增加膳食纤维的摄入，提倡食用全麦、粗粮、杂粮，多吃新鲜蔬菜、水果和薯类。

选择合适的烹饪方法

烹饪时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升-15毫升。尽量选用蒸或者凉拌等方式烹饪蔬菜。

避免过度摄入糖和甜食]

不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。

戒烟戒酒]

在调整饮食的基础上，戒烟、戒酒也尤为重要。若血脂增高明显，要于正规医院就诊，适当的应用降脂药物治疗。

综上所述，高血脂患者可以通过控制总能量的摄入、限制高脂肪食物摄入、控制体重在理想体重范围、增加膳食纤维的摄入、选择合适的烹饪方法、避免过度摄入糖和甜食以及戒烟戒酒等方式来有效地控制脂肪的摄入。