高血脂患者的食物搭配原则

高血脂患者的饮食搭配原则主要包括以下几个方面：

1. 控制总能量摄入

研究表明，三酰甘油和胆固醇的增加与肥胖成正比。对于肥胖（或超重）高脂血症患者来说，减肥是一种重要的治疗方法。减肥的基本方法是减少能量摄入，增加能量消耗。在日常生活中，高能量食品有：面包、饼干、方便面等谷物加工食品；食用油和各种油炸食品、油腻食品；肉、鸡蛋、全脂牛奶等动物食品；饮料、甜食、零食、零食等；坚果；葡萄酒，尤其是啤酒。相比之下，蔬菜、水果、全麦、粗谷物、豆制品等能量较低，应适当多吃，有助于减少能量摄入，控制体重。

2. 增加膳食纤维的摄入

膳食纤维可以帮助降低胆固醇和血脂的沉积。例如，燕麦里面含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，减少了胆固醇和血脂的沉积。洋葱里面含有的硫氨酸和环蒜氨酸等化合物，能防止血栓的形成。

3. 选择合适的脂肪酸

高脂血症患者必须减少脂肪摄入量，即低脂饮食。良好的饮食可以帮助患者不断改善受损细胞，加速体内脂肪的排出，对医疗有很好的辅助作用。此外，患者还应注意，正确的饮食只有长期坚持，才能对患者的病情产生影响。

4. 保持热量均衡分配

饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

5. 提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值

西方膳食推荐方案应达到的比值为0.5一0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。

6. 限制胆固醇的摄入

胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多确实有害。饮食中的胆固醇每天不超过300亳克。

7. 增加豆类食品的摄入

高脂血症患者应确保饮食中有足够的蛋白质摄入。《中国成人血脂异常防治指南2007》建议高脂血症患者每天的蛋白质摄入量应占总能量15%大约每天60-70克蛋白质，尤其是要保证优质蛋白的摄入量，比如鱼肉蛋奶豆制品等，均可适当摄入。

综上所述，高血脂患者的饮食搭配原则应该是多样化、均衡化，并且要注意控制热量、脂肪酸和胆固醇的摄入量。同时，还需要配合适当的运动来维持健康的体重和血脂水平。