春季茶叶的营养价值

氨基酸含量

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质. 春茶的氨基酸含量最高，这是因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，从而使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富.

维生素含量

春季茶叶含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等. 春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好.

其他营养成分

春季茶叶还含有丰富的叶绿素、茶多酚、果胶等营养物质. 叶绿体是光合作用的主要场所，其中叶绿素含量的多少直接影响着光合作用的进行. 茶多酚是茶叶中的主要物质之一，呈苦涩味，是构成茶汤浓度、强度和鲜爽感的重要呈味物质. 茶叶中还含有丰富的果胶，一片冲泡后的叶底被撕开，叶片间常常还能拉出黏液般的透明细丝，这就是茶叶果胶的真实体现.

抗氧化和防辐射

茶叶含抗氧化剂茶多酚，研究表明，茶多酚清除自由基的作用是SOD(超氧化物歧化酶)的9倍，是维生素E的18倍.

提神醒脑和利尿解乏

茶叶中的***能增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增加思维和记忆能力.

降脂、消化和减肥

茶叶中的***、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，帮助消化.

香气馥郁和韵味悠长

茶叶中的芳香物质,是茶叶中易挥发性物质的总称. 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一.

符合人体“春生夏长”的需要

古人强调养生要顺应四季,即春生、夏长、秋收、冬藏。 春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉.

综上所述，春季茶叶的营养价值非常高，不仅口感鲜美，而且对人体健康有很多益处。