高脂血症患者晚餐食谱建议

1. 避免高脂肪食物

高脂血症患者在晚餐时应避免摄入高脂肪食物，如肥肉、猪脑、猪肝、猪蹄等，这些食物容易导致病情加重。可以选择一些低脂肪的食物，如谷薯类以及其制品、豆类以及其制品、适量的鱼肉、多食用一些瘦肉，选择脱脂或低脂类奶制品等。

2. 增加膳食纤维的摄入

高脂血症患者应增加膳食纤维的摄入，如玉米、燕麦等粗粮，这些食物有利于身体的健康，还能食用一些降脂的食物，如洋葱、大蒜、海带、银耳、木耳、香菇、芹菜或者蘑菇等。

3. 选择低盐食物

高脂血症患者应选择低盐食物，每日不超过6克/天，避免过饱，忌烟、咖啡及一切辛辣调味品，提倡清晨空腹饮适量白开水，如饮酒应适量。

4. 适量摄入蛋白质

晚餐时应适量摄入蛋白质，可以选择豆制品（肾功能不佳者慎用）、适量选用奶类、鱼、虾、禽类，畜肉类不宜过多。

5. 增加蔬菜和水果的摄入

晚餐时应增加蔬菜和水果的摄入，蔬菜以叶菜为主，如绿叶卷心菜、油菜、菠菜、深紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是不错的选择。水果每天不超过200克，适合低糖或中糖水果，如山楂、木耳、蘑菇等。

6. 注意烹饪方法

烹饪动物性食品时，应避免油炸和油煎，更合适的方法是蒸和烤。日常烹饪方法应选择冷、炒、煮、炖、蒸等少油烹饪方法，不使用动物油，限制植物油，每天烹饪植物油不超过两个白瓷勺，即20毫升。

7. 适量饮水

高脂血症患者血液粘度增加，血流速度减慢，促进局部血小板沉积，容易形成血栓形成。因此，多喝水有利于稀释血液，缓解血液粘度，保持血液循环顺畅。

综上所述，高脂血症患者的晚餐食谱应该以低脂肪、高膳食纤维、低盐和适量蛋白质为主，同时增加蔬菜和水果的摄入，并注意烹饪方法和饮水量。这样的食谱有助于控制血脂，预防和控制相关的慢性疾病。