糖尿病患者饮食指南

一、糖尿病患者饮食原则

糖尿病患者的饮食应遵循以下几个原则：

1. 营养平衡：糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡”。为了保证营养平衡，糖尿病患者应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。

2. 合理膳食：糖尿病患者应多吃蔬菜，水果适量，颜色种类要多样。一般建议糖尿病人每天的蔬菜进食量在1斤以上，即一大捧；水果适量指的是在两餐中间可以选择3-4两的低升糖指数的水果，比如苹果、柑橙、桃、梨、番茄、樱桃等。

3. 食物选择多样化：糖尿病患者的食物选择应多样化，营养应合理，适宜进食一些富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的食物。例如，主食应做到粗细搭配，以糙米、燕麦、荞麦等粗杂粮为主；副食应选择低脂的、富含优质蛋白的食物，如虾、低脂牛奶、鸡蛋、豆类等。

4. 定时定量：糖尿病患者的饮食应定时定量，细嚼慢咽，并注意进餐顺序。建议先吃蔬菜，后吃主食。

5. 低糖高纤维：糖尿病患者应多吃低糖高纤维食物，如玉米、青菜、青椒、韭菜、豆制品、西葫芦、茄子、绿豆、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽菜等。

二、糖尿病患者适宜食物

糖尿病患者可以考虑以下食物：

1. 含钙食物：如排骨、牛奶、虾皮、海带等。如果在日常饮食中的钙摄入不足，会加重糖尿病患者的病情。

2. 含硒食物：如香菇、芥菜、芝麻等。硒类似于胰岛素调节糖代谢的生理活性。

3. 富含维生素B和C的食物：鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。

4. 有降糖作用的食物：洋葱、南瓜、黄鳝等。

三、糖尿病患者忌食食物

糖尿病患者应避免或限制以下食物：

1. 高糖食物：如白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等容易使血糖升高的食品。

2. 高脂食物：如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等含高胆固醇的食物及动物脂肪。

3. 高度加工的肉类：如烧烤或者腌制的肉类。

四、糖尿病患者饮食建议

根据上述原则和食物选择，糖尿病患者可以参考以下饮食建议：

1. 主食控制：一般每天控制5-6两个左右，尽量搭配玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。体力劳动重的患者可以多吃，比如每天6-7两；轻体力劳动的人少吃，比如每天吃4-5两个。病情严重的人应减少食用量。

2. 副食选择：没有肾病的糖尿病患者应选择蛋白质含量较高的食物，如大豆，每100克含有36克蛋白质，100克瘦肉含有18克蛋白质，一个鸡蛋含有6克蛋白质。豆制品富含蛋白质，最好搭配瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶等动物蛋白质。

3. 饮食习惯：少食多餐，避免吃过于肥腻、含糖多、含盐多的食品，尽量避免饮酒等。

4. 饮水充足：足量饮水，限制酒精摄入。

5. 定期监测和调整：定期接受个体化的营养指导，经常到营养门诊，至少保证一年4次。