多食膳食纤维

什么是膳食纤维

膳食纤维是指植物内不能被身体所消化利用的糖类物质，这类物质一般存在于蔬菜、水果、粗粮、豆制品及菌藻类食物中。通俗来说，膳食纤维就是植物性食物中，质地粗糙、不易咀嚼消化的部分，比如粗粮、蔬菜筋、果皮等。

膳食纤维的健康益处

膳食纤维对身体有多种好处，比如控制体重、调节血糖、预防心脏病、促进肠道蠕动缓解便秘等。研究表明，膳食纤维的摄入量和人类长寿有关，摄入足够的膳食纤维可降低全因死亡率、心脑血管疾病死亡率以及多种慢性疾病的发病率。

膳食纤维的摄入量

中国营养学会建议，成人每日膳食纤维摄入量为25-30克。然而据疾控中心的调查显示，我国居民的膳食纤维摄入量仅为10.9克/天，不到建议摄入量的一半。

膳食纤维的种类

根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类：1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；2.不可溶性膳食纤维来源全谷类粮食，包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用主要是促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

膳食纤维的适量摄入

尽管膳食纤维对健康有益，但是短时间内摄入过多，也可能引起健康问题。膳食纤维能缩短食物在肠道内的停留时间，同时增加粪便体积，刺激肠道蠕动，排便次数增加，起到预防便秘的作用。但是，若只是一味地摄入，而忽视喝足量的水，水分不够，就可能会导致肠道内更加拥堵，使得排便困难。

结论

总的来说，膳食纤维是人体健康的重要组成部分，我们应该适量地摄入膳食纤维。可以通过增加全谷类食物、豆类、蔬菜和水果的摄入量来增加膳食纤维的摄入。同时，需要注意饮水量，以保证膳食纤维的有效作用。