鹰嘴豆泥的健康益处

鹰嘴豆泥是由鹰嘴豆、橄榄油、芝麻酱、柠檬和其他调味成分制成的食品，具有多种健康益处。

营养价值

鹰嘴豆泥含有鹰嘴豆，这是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食材。它提供了蛋白质和纤维，而橄榄油则是健康脂肪的来源之一。自制鹰嘴豆泥每份热量约为53卡路里，但来自脂肪的热量相对较少。

控制血糖

鹰嘴豆泥中的鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。食用鹰嘴豆泥能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

促进发育

鹰嘴豆泥中的鹰嘴豆含有丰富的氨基酸，其中人体所必须但又不能依靠自身合成的8种氨基酸都有。对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。因此儿童适量重向的食用鹰嘴豆泥可以起到促进发育的作用。

补血

鹰嘴豆泥中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质，这两种成分都可促进血红蛋白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的功效。

润肠通便

鹰嘴豆泥含有很高的膳食纤维，多为膳食纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到润肠通便功效，适合孕妇、老人等习惯性便秘患者食用。

其他益处

鹰嘴豆泥中的鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，如铁、镁、钾、锌和叶酸等。这些营养素有助于降低胆固醇、控制血糖、增强功能系统、和预防心血管等疾病。鹰嘴豆泥还含有丰富的抗氧化剂，有助于对抗体内称为自由基的不稳定分子，这些分子被认为会导致各种疾病的发展。

综上所述，鹰嘴豆泥作为一种营养丰富、口感独特的食品，不仅美味，还具有多种对健康有益的作用。